La Chacra es el primer y único programa de mejoramiento privado de caña de azúcar en la Argentina, y tiene como objetivo principal la obtención de variedades de caña de azúcar adaptadas a las condiciones ecológicas del Norte Argentino. Para esto desarrolla un Programa de Mejoramiento Genético tradicional. El objetivo es crear variedades de caña que tengan determinados atributos, tales como alto tonelaje y elevado contenido de azúcar (%), resistencia a enfermedades y plagas, y aptitud a cosecha mecanizada. Para lograrlo, lo que se hace es cruzar variedades que tengan estos atributos, esperando que los descendientes expresen los mejores atributos de sus progenitores. Como veremos, este programa consta de tres etapas básicas, una de cruzamientos, otra de selección, y la última de ensayos comparativos de variedades. Requiere de profesionales capacitados, experimentados y altamente motivados para que rinda sus frutos. Veremos, asimismo, que para mejorar la caña es necesaria tanta ciencia como arte.